Norske vildt frikadeller

Denne norske opskrift på 'elgkjøttboller' er oprindeligt med elgkød, men hakket kød fra andet vildt (råvildt, dåvildt og kronvildt) kan naturligvis også bruges. Det kan bl.a. købes hos vildthandlere i en del danske byer.

400 gram hakket elgkød eller andet vildt
200 gram hakket svinekød
1 æg
1 lille løg
1½ teske timian
1½ teske rosmarin
6 knuste enebær
½ spiseske vildt boulion
½ dl danskvand
½-1 teske salt
Friskkværnet peber

Først skal løget hakkes fint fint og steges i smør til det får farve. Løget afkøles og blandes herefter med alle de andre ingredienser. Farsen røres godt rundt.

Farsen formes til runde 'kjøttboller' eller frikadeller. Steges i smør på panden indtil de er godt brune.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar