Denne norske opskrift på 'elgkjøttboller' er oprindeligt med elgkød, men hakket kød fra andet vildt (råvildt, dåvildt og kronvildt) kan naturligvis også bruges. Det kan bl.a. købes hos vildthandlere i en del danske byer.
400 gram hakket elgkød eller andet vildt
200 gram hakket svinekød
1 æg
1 lille løg
1½ teske timian
1½ teske rosmarin
6 knuste enebær
½ spiseske vildt boulion
½ dl danskvand
½-1 teske salt
Friskkværnet peber
Først skal løget hakkes fint fint og steges i smør til det får farve. Løget afkøles og blandes herefter med alle de andre ingredienser. Farsen røres godt rundt.
Farsen formes til runde 'kjøttboller' eller frikadeller. Steges i smør på panden indtil de er godt brune.
0 kommentarer:
Send en kommentar